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Grupos Pedagógico e Profissionalizante - Visita a cozinha industrial do PTI Imprimir E-mail
Sex, 20 de Abril de 2012 03:52

 

Os grupos Profissionalizante e Pedagógico fizeram uma visita na cozinha industrial localizada no PTI, onde são preparadas todas as refeições servidas no Colégio Paulicéia e PTI. Para que todos pudessem aproveitar da melhor forma possível, a visita foi realizada em pequenos grupos com a orientação da nutricionista Lívia.

Conhecemos o estoque, onde todos os alimentos são armazenados. A Lívia explicou para os grupos a importância da utilização da touca descartável para que pudessem entrar na cozinha.

Higiene e cautela em primeiro lugar, esta é uma preocupação de toda a equipe que trabalha na cozinha, dessa maneira tudo sai da maneira correta. Existem várias normas a serem seguidas, como a temperatura exata que os alimentos devem ficar ou local onde os alimentos devem ser manipulados, como exemplo, as tábuas de corte, cada uma tem uma cor diferente para cada grupo de alimentos, assim evitando a contaminação por bactérias.

A cozinha está dividida em cinco áreas, duas delas destinadas ao preparo das refeições: a parte fria, onde são preparados os pratos frios, como por exemplo, as saladas e sobremesas, lanches e sucos e a parte quente, onde são preparados os pratos quentes, como arroz, feijão, carnes, frangos, peixes, etc. Temos também a parte “suja”, onde se coloca o lixo não reciclável, produtos e utensílios de limpeza e a parte exterior, onde está localizado o deposito de lixo e a “casinha” do gás, que segue todas as orientações de segurança e o estoque.

Depois de toda a explicação dada pela Lívia, tivemos a oportunidade de esclarecermos algumas dúvidas e em seguida todos os alunos foram para a classe escreveram o roteiro da visita.

Agradecemos o carinho dado a nós nesta visita.

Parabéns a todos os alunos pelo desempenho e interesse durante a atividade!

 

Prôs Lúcia e Mariana

 

 

 

 

 

 

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